Nigella’s Chocolate Cherry Trifle


Algumas pessoas estão procurando por Pudim de Chocolate e Cereja da Nigella
Suponho que seja essa receita pois não assisti o programa semana passada.

Pudim de Chocolate e Cereja da Nigella
INGREDIENTES
02 bolos de chocolate (cada com aproximadamente 350g)
200 g de geleia de cereja
125 ml de cherry brandy (licor de cereja)
300-350g de cerejas ao marrasquino, escorridas
Creme:
100 g de chocolate amargo, com no minimo 70% de cacau
350 ml de leite
350 ml de creme de leite
8 gemas
125 g açucar
40 g cacau em pó
Cobertura:
750 ml de creme de leite fresco (para poder virar chantily)
30g de chocolate amargo ralado ou picado (para decoração)
PREPARO
Corte os bolos de chocolate ao meio e recheie com a geléia. Coloque no fundo de um travessa de vidro. Molhe esta camada com licor coloque por cima as cerejas. Cubra com filme plastico e deixe macerar enquanto faz o creme.
Derreta o chocolate no microondas, mexendo a cada minuto. Ou derreta em banho maria. Quando o chocolate tiver derretido deixe-o de lado enquanto faz o resto do creme. Aqueça o leite e o creme de leite em uma panela. Numa tigela bata os ovos com o açucar e o cacau em pó. Jogue nesta mistura o leite com o creme de leite quentes e bata bem. Acrescente o chocolate derretido. Volte na panela e leve ao fogo médio até que o creme engrosse mexendo sempre, certificando-se que não ferva. Você pode deixer um tigela com água gelada do lado, caso fique com medo de ferver. E então se começar a ferver você pode colocar a panela nesta água fria e mexer como louca até sua crise passar.
O creme ficará escuro. Cubra-o com filme plástico para não criar um película sobre ele. Quando esfriar derrame na tigela sobre as cerejas. Cubra com filme plástico enquanto faz a cobertura. E leve a geladeira durante toda a noite. No dia seguinte faça a cobertura.
Bata o creme de leite até virar chantily e cubra a sobremesa.
Salpique chocolate picado sobre este creme. E sirva!
Você poder fazer seu próprio bolo de chocolate para a base ou pode comprá-lo pronto. E no lugar do licor de cereja poder molhar o bolo com o caldo da cereja ao marrasquino.
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INGREDIENTS
2 chocolate loaf cakes (each approx. 350g) 200g black cherry jam 125ml cherry brandy 300-350g bottled Morello cherries, drained
For the custard:
100g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids
350ml milk
350ml double cream
8 egg yolks
125g caster sugar
40g cocoa
For the topping:
750ml double cream
30g dark chocolate, as before
DIRECTIONS
Slice the chocolate loaves or cake and make jam sandwiches with the cherry jam. Layer into the bottom of a large trifle bowl. Pour over the brandy so that the cake soaks it up, and then tip in the drained cherries. Cover with clingfilm and leave to macerate while you make the custard.
Chop up the chocolate and melt it; I do this on low to medium heat in the microwave, checking after 2 minutes, though it will probably need 4. Or you can stick the bowl over a pan of gently simmering water. Once the chocolate’s melted, leave to one side while you get on with the custard proper.
Warm the milk and cream in a saucepan, and whisk the yolks, sugar and cocoa in large bowl. Pour the warm milk and cream into the bowl, whisking it into the yolks and sugar mixture. Stir in the melted chocolate, scraping the sides well with a rubber spatula to get all of it in, and pour the custard back into the rinsed saucepan.
Cook over a medium heat until the custard thickens, stirring all the time. Make sure it doesn’t boil, as it will split and curdle. Keep a sink full of cold water so that if you get scared you can plunge the custard pan into the cold water and whisk like mad, which will avert possible crisis.
The custard will get darker as it cooks and the flecks of chocolate will melt once the custard has thickened. And you do need this thick, so don’t panic so much that you stop cooking while it’s still runny. Admittedly, it carries on thickening while it cools and then while it’s chilling in the fridge. Once it’s ready, pour into a bowl to cool and cover the top of the custard with clingfilm to stop it from forming a skin.
When the custard is cold, pour and scrape it over the chocolate cake layer in the trifle bowl, and leave it in the fridge to set, covered in clingfilm, overnight.
When you are ready to decorate, whip the cream softly and spread it over the layer of custard. Grate the chocolate over the top. Let people fall upon it with greed and gratitude. They will go home happy.
**There isn’t any point in making your own chocolate cake to form the base, as once they’re sandwiched with cherry jam and soused in cherry liqueur, you can’t tell the difference. So feel free to buy chocolate loafs if that suits you.
**If you prefer not to use liqueur, you can use the liquid from the bottled cherries instead

3 thoughts on “Nigella’s Chocolate Cherry Trifle

  1. Por favor, eu queria a receita traduzida. Não consegui assistir ao programa. deve ser uma delícia.
    Beijos,
    Cíntia

  2. Eis a tradução:
    INGREDIENTES
    02 bolos de chocolate (cada com aproximadamente 350g)
    200 g de geleia de cereja
    125 ml de cherry brandy (licor de cereja)
    300-350g de cerejas ao marrasquino, escorridas
    Creme:
    100 g de chocolate amargo, com no minimo 70% de cacau
    350 ml de leite
    350 ml de creme de leite
    8 gemas
    125 g açucar
    40 g cacau em pó
    Cobertura:
    750 ml de creme de leite fresco (para poder virar chantily)
    30g de chocolate amargo ralado ou picado (para decoração)
    PREPARO
    Corte os bolos de chocolate ao meio e recheie com a geléia. Coloque no fundo de um travessa de vidro. Molhe esta camada com licor coloque por cima as cerejas. Cubra com filme plastico e deixe macerar enquanto faz o creme.
    Derreta o chocolate no microondas, mexendo a cada minuto. Ou derreta em banho maria. Quando o chocolate tiver derretido deixe-o de lado enquanto faz o resto do creme. Aqueça o leite e o creme de leite em uma panela. Numa tigela bata os ovos com o açucar e o cacau em pó. Jogue nesta mistura o leite com o creme de leite quentes e bata bem. Acrescente o chocolate derretido. Volte na panela e leve ao fogo médio até que o creme engrosse mexendo sempre, certificando-se que não ferva. Você pode deixer um tigela com água gelada do lado, caso fique com medo de ferver. E então se começar a ferver você pode colocar a panela nesta água fria e mexer como louca até sua crise passar.
    O creme ficará escuro. Cubra-o com filme plástico para não criar um película sobre ele. Quando esfriar derrame na tigela sobre as cerejas. Cubra com filme plástico enquanto faz a cobertura. E leve a geladeira durante toda a noite. No dia seguinte faça a cobertura.
    Bata o creme de leite até virar chantily e cubra a sobremesa.
    Salpique chocolate picado sobre este creme. E sirva!
    Você poder fazer seu próprio bolo de chocolate para a base ou pode comprá-lo pronto. E no lugar do licor de cereja poder molhar o bolo com o caldo da cereja ao marrasquino.

  3. Eis a tradução:
    INGREDIENTES
    02 bolos de chocolate (cada com aproximadamente 350g)
    200 g de geleia de cereja
    125 ml de cherry brandy (licor de cereja)
    300-350g de cerejas ao marrasquino, escorridas
    Creme:
    100 g de chocolate amargo, com no minimo 70% de cacau
    350 ml de leite
    350 ml de creme de leite
    8 gemas
    125 g açucar
    40 g cacau em pó
    Cobertura:
    750 ml de creme de leite fresco (para poder virar chantily)
    30g de chocolate amargo ralado ou picado (para decoração)
    PREPARO
    Corte os bolos de chocolate ao meio e recheie com a geléia. Coloque no fundo de um travessa de vidro. Molhe esta camada com licor coloque por cima as cerejas. Cubra com filme plastico e deixe macerar enquanto faz o creme.
    Derreta o chocolate no microondas, mexendo a cada minuto. Ou derreta em banho maria. Quando o chocolate tiver derretido deixe-o de lado enquanto faz o resto do creme. Aqueça o leite e o creme de leite em uma panela. Numa tigela bata os ovos com o açucar e o cacau em pó. Jogue nesta mistura o leite com o creme de leite quentes e bata bem. Acrescente o chocolate derretido. Volte na panela e leve ao fogo médio até que o creme engrosse mexendo sempre, certificando-se que não ferva. Você pode deixer um tigela com água gelada do lado, caso fique com medo de ferver. E então se começar a ferver você pode colocar a panela nesta água fria e mexer como louca até sua crise passar.
    O creme ficará escuro. Cubra-o com filme plástico para não criar um película sobre ele. Quando esfriar derrame na tigela sobre as cerejas. Cubra com filme plástico enquanto faz a cobertura. E leve a geladeira durante toda a noite. No dia seguinte faça a cobertura.
    Bata o creme de leite até virar chantily e cubra a sobremesa.
    Salpique chocolate picado sobre este creme. E sirva!
    Você poder fazer seu próprio bolo de chocolate para a base ou pode comprá-lo pronto. E no lugar do licor de cereja poder molhar o bolo com o caldo da cereja ao marrasquino.

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