Cobertura de Chocolate para Cupcake


 

adaptado do livro “Martha Stewart’s Baking Handbook

5.3 ounces (140 g) de chocolate ao leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
3 colheres (sopa) de água fervente
1 barrinha (1/2 xícara) de manteiga, temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1. Pique o chocolate e derreta em banho-maria ou microondas. Retire da panela de banho-maria e deixe esfriar por 15-20 minutos.
2. Dissolva o cacau em pó na água fervente num tigela pequena e reserve.
3. Bata com um mixer a manteira até ficar cremosa .
4. Adicione o açúcar e bata até misturar.
5. Adicione o chocolate derretido e frio e bata até combinar.
6. Adicione o cacau em pó dissolvido na água e bata até combinar.


Chocolate Frosting
adapted from Martha Stewart’s Baking Handbook

5.3 ounces semi-sweet chocolate
3 tablespoons unsweetened cocoa powder
3 tablespoons boiling water
1 stick (1/2 cup) butter, room temperature
1/2 cup powdered sugar

1. Chop the chocolate and place in a heat proof bowl. Melt over a pan of gently simmering water. Remove from heat and let cool for 15 – 20 minutes.
2. Dissolve the cocoa powder in the boiling water in a small bowl. Set aside.
3. In an electric mixer, beat butter until creamy. Scrape the bowl.
4. Add powdered sugar and beat to combine.
5. Add cooled, melted chocolate and beat to combine.
6. Add cocoa paste and beat to combine.

One thought on “Cobertura de Chocolate para Cupcake

  1. muito bom fiz em minha casa é uma delicia amei!!!!
    ve se coloca mais receitas de coberturas ai eu posso fazer mais…

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