Sanduiche de Pepino e Manteiga


 

Ingredientes:

2 pepinos pequenos, sem casca, cortados em rodelas bem finas

1 colher (chá) de vinagre branco

1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente,  misturada com 1 colher (sopa) de endro picado

24 fatias de pão de forma integral com casca

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 pepino com casca cortado em fatias finas e depois em 4 partes

1 ramo fresco de endro

Modo de Preparo:


     
Arrume as fatias de pepino num prato e coloque o vinagre e sal sobre elas. Deixe repousar por 30 minutos.

Escorra os pepinos e enxugue. Passe manteiga por cima de cada fatia de pão. Coloque as fatias de pepino em 2 camadas em cima da metade das fatias.

Polvilhe a cebolinha verde por cima e tempere. Cubra com a outra fatia. Corte os sanduíches em triângulos com um cortador de biscoitos de 7cm de diâmetro. Podem ser preparados com 6 horas de antecedência e guardados na geladeira cobertos com um pano de prato úmido.

Decore cada sanduíche com 3 pedaços de fatias de pepino e com raminhos de endro.

Dá 12 porções.

226 calorias cada porção.

 


Outra Variacao

 Para preparar 10 sanduíches, obviamente você precisará de 20 fatias. Em uma tigela, coloque 1 1/2 de manteiga sem sal na temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de creme (natas), 1/2 colher de sopa de mostarda. Misture tudo. Em seguida espalhe esta mistura generosamente em cada fatia de pão, acrescente as fatias de pepino e, pronto, feche o sanduíche. Corte-o na diagonal, formando dois triângulos. Coloque os triângulos no prato para servir enfeitado com raminhos de agrião ou hortelã. Os sanduíches devem ser preparados logo antes de servir, para evitar que fiquem úmidos demais e percam o frescor.

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