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Molho de Tomate


Molho de tomate…

 

Pegar 3 tomates VERMELHOS = Não muito verdes, de preferência maduro. (200gr)

1 dente de alho

1 cebola pequena ou metade de 1 média.

Manjericão a gosto

Sal a gosto

Azeite bem generoso…

 

Colocar TUDO NO LIQUIDIFICADOR até ficar bem homogêneo (a cor ficará bem alaranjada…)

 

Não precisa cozinhar o molho

Ciambella


Captura de Tela 2013-08-02 às 19.08.16

Ingredientes:
3 ovos separados em gema e clara
1 pote pequeno de iogurte natural
2 potes de açúcar (usando a medida do pote de iogurte)
Óleo vegetal ou qualquer outro óleo sem sabor (1 pote)
Amido de milho ou fécula de batata (1 pote)
Meio limão siciliano
2 tampinhas de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar sobre o bolo)

Modo de preparo:
Bata as claras em neve densamente e reserve. Em seguida, na batedeira, bata as gemas junto com o iogurte e o açúcar. Guarde o potinho do iogurte pois ele será usado para fazer as medidas dos outros ingredientes! Enquanto estiver batendo, acrescente o óleo, deixe bater mais e, inclua o amido de milho, deixando bater mais um pouco. Quando parar, coloque raspas da metade do limão e a baunilha. Mexa com uma espátula e acrescente 1/3 das claras em neve, incorporando vigorosamente. Depois dessa etapa, coloque o resto das claras em neve e mexa delicadamente. Coloque a massa na forma de bolo e deixe de 20 a 35 minutos no forno em temperatura média, cerca de 180ºC. Depois que estiver assado e esfriado, polvilhe açúcar de confeiteiro em cima.

 

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Bolo de Frutas – Chocolate Fruit Cake


Ingredientes

  • 350 g de ameixas secas picadas
  • 250 g de uvas passas
  • 125 g de groselhas
  • 175 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 175 g de açúcar mascavo
  • 175 ml de mel
  • 125 ml de licor de cafe
  • suco e raspas de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de temperos picantes (mixed spice – não sei o que é)
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade
  • 3 ovos, batidos
  • 150 g de farinha de trigo
  • 75 g de amêndoas
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá de bicarbonato de sódio

Para decoração:

  • 25 g de grãos cobertos de chocolate meio amargo
  • glitter comestível
  • bolinhas douradas comestíveis
  • umas 10 estrelas douradas comestíveis

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 150 C.

Line the sides and bottom of an 8 by 3 1/2-inch deep, round loose-bottomed cake tin with a layer of reusable silicon baking parchment. When lining the tin with the parchment, cut the material into strips that are twice as high as the tin itself (it is easier to use two shorter strips of parchment, than one long strip); the height of the strips protects the cake from catching on the outside of the cake tin.

Place the fruit, butter, sugarhoney, coffee liqueurorange zest and juice, mixed spice and cocoa into a large wide saucepan. Heat the mixture until it reaches a gentle boil, stirring the mixture as the butter melts. Let the mixture simmer for 10 minutes. Remove the saucepan from the heat and leave to stand for 30 minutes.

After 30 minutes, the mixture will have cooled a little. Add the eggs, flour, ground almonds, baking powder and baking soda, and mix well with a wooden spoon or spatula until the ingredients have combined.

Carefully pour the fruitcake mixture into the lined cake tin. Transfer the cake tin to the oven and bake for 1 3/4 to 2 hours, or until the top of the cake is firm but will has a shiny and sticky look. At this point, if you insert a sharp knife into the middle of the cake, the cake should still be a little uncooked in the middle.

Place the cake on a cooling rack. Once the cake has cooled, remove it from the tin.

To decorate, place the chocolate-covered coffee beans in the centre of the cake and arrange the gold stars around the perimeter of the top of the cake. Then sprinkle some gold mini-balls over the whole cake and sprinkle the top with edible glitter.

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Torta de Tâmara – Nigella



Ingredientes sólidos:

100g de açúcar mascavo
175g de farinha com fermento

Ingredientes líquidos:

125g leite integral
1 ovo
1 colher (cha) extrato de baunilha
50g manteiga derretida
200g de tâmaras secas picadas (pode ser substituída por ameixas secas)

Modo de preparo da massa:

1. Aqueça o forno a 190 °C, unte com manteiga um forma com capacidade para 1 e 1/2 litro.
2. Derreta a manteiga. Misture 100g de açúcar mascavo com a farinha em uma tigela.  Misture os ingredientes líquidos, acrescentando a manteiga derretida por último. Por último, misture os líquidos aos sólidos mexendo aos poucos. Acrescente as tâmaras à massa e mexa. Despeje na forma untada e reserve. Não se preocupe que a forma não esteja cheia, isso se dará com o cozimento.

Para a calda:

200g de açúcar mascavo
25g de pedacinhos de manteiga
500ml de água fervente

Acrescente 200g de açúcar mascavo sobre a massa, os pedacinhos de manteiga e por cima sem mexer a água fervente. Coloque a forma sobre uma assadeira e leve ao forno para cozinhar por 45min, em temperatura de 190 °C.

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Cupcake Básico


Ingredientes

  • 2 + ¾ xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (de chá) de manteiga
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar
  • 1 xícara (de chá) de leite
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 4 ovos grandes

Modo de preparo

  • Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar cremosa.
  • Acrescente o açúcar aos poucos com a batedeira ligada até que fique uma mistura fofa.
  • Acrescente os ovos um por um sem parar de bater.
  • Tire a mistura da batedeira e acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite.
  • Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento.
  • Misture levemente.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque a massa nas forminhas.
  • Asse por aproximadamente 20-25 min.

fonte: http://receitadecupcake.com

Tres Leches Cake


Tres Leches Cake
Tres Leches Cake

Ingredientes

Manteiga sem sal (para untar a forma)
1 1/2 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a forma)
1 colher de sopa de fermento em po
1/4 colher de chá de canela
6 claras grandes
1 1/2 xícaras de açúcar
3 gemas grandes
2 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha, divididos
1/2 xícara de leite
1 xícara de leite ( evaporated skim milk, nao sei que tipo de leite seria no Brasil) usei leite semi desnatado
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite condensado
1 colher de sopa de rum (coloquei frangelico)
Forma (utilize uma redonda de 18cm de diâmetro) a receita pede uma quadrada de 8×8 pol.

Preparo
Pre-aqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe a forma e reserve.
Misture 1 1/2 xícaras de farinha, o fermento e a canela numa tigela e reserve. Utilizando um mixer ou batedeira, bate as claras até ficarem firmes, 7-8 minutes. Adicione gradualmente o açúcar, depois as gemas uma a uma. Coloque 2 colheres de baunilha. Comece a misturar a mistura de farinha em três etapas alternando com meia xícara de leite, começando e terminando pela mistura de farinha. Coloque na forma e leve para assar por 25 minutos. Reduza o forno para 150ºC, e continue assando até ficar dourado. por mais 20 minutos. (este bolo cresce bem, por isso cuidado para não transbordar da forma, eu coloquei uma forma em baixo por precaução e fiz o teste do palito para ver se estava assado no meio. Retire do forno, deixe esfriar por 15 minutos, desenforme sobre um prato forrado com papel manteiga.
Enquanto isso mixture 1/2 colher de baunilha, o leite, leite condensado e creme de leite numa tigela. Fure o bolo com um palito de dentes. Coloque metade do líquido sobre o bolo e espere 10 minutos. Vire o bolo noutro prato e coloque o restante do líquido sobre ele.

fonte http://www.bonappetit.com/recipes/2012/07/tres-leches-cake

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Pizza Casserole


by for mamas

Aqui vai uma lista de outros modos que as pessoas também fizeram:
  • salsicha ou linguiça em vez de carne de hamburger
  • ricotta junto com mussarela
  • pode ser congelado
  • adicione cebola para dar mais sabor
  • outros temperos para mais sabor
  • parafuso em vez de macarrão largo
  • molho de pizza em vez de molho de spagheti
Ingredientes:
1 pacote de macarrão (fettuccine ou ninho ou talharim)
2 pacotes de molho pronto da sua preferência
3 xícaras de mussarela ralada, 450g mais ou menos
350 gramas de carne moida ou hamburger
1 package pepperonis
Frite a carne e reserve.
Cozinhe o macarrão e coe e reserve.
Não se esqueça de pre-aquecer o forno a 350F ou 170C.
Comece a montar as camadas:
Espalhe uma fina camada do molho de tomato no fundo da travessa
Segunda camada, metade do macarrão
3} metade da carne
4} metade do molho
5} restante do macarrão
6} metade do queijo
7} restante da carne
8} restante do molho
9} restante do queijo
10} pepperones
Agora cubra com papel alumínio e leve ao forno por  30 minutos.
Após 30 minutos, remove o papel alumínio e asse por mais 15 minutos e…
VOILA!

Cinnamon Roll & Lemon Roll


  
by theKtichn http://www.thekitchn.com/recipe-sticky-lemon-rolls-with-111307

Sticky Lemon Rolls with Lemon Cream Cheese Glaze
Makes 12 large breakfast rolls

Lemons, for dough, filling, glaze, and garnish
3 large lemons, at room temperature

For the dough:
1 envelope (0.25 ounces, or 2 1/2 teaspoons) active yeast
3/4 cup milk, warmed to about 100°F (warm but not hot on your wrist)
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, very soft, plus 3 tablespoons more for roll assembly
1/4 cup white sugar
2 teaspoons vanilla extract
4 1/2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon nutmeg
2 large eggs

For the sticky lemon filling:
1 cup sugar
1/4 teaspoon freshly-ground nutmeg
1/2 teaspoon powdered ginger

For the lemon cream cheese glaze:
4 ounces cream cheese, softened
1 cup powdered sugar

Prepare the lemons:
Zest and juice the lemons. Divide the zest into three equal parts. One part will be used in the dough, a second part in the filling, and the final part will be sprinkled on top of the baked rolls for appearance and flavor.

Divide the juice into two equal parts, and set aside. Half of the lemon juice will be used in the lemon-sugar filling for the rolls. The other half will be used in the glaze.

Make the dough:
In the bowl of a stand mixer sprinkle the yeast over the warmed milk and let it sit for a few minutes or until foamy. With the mixer paddle, stir the softened butter, sugar, vanilla, and one cup of the flour into this milk and yeast mixture. Stir in the salt, nutmeg, and one part (1/3) of the lemon zest. Stir in the eggs and enough of the remaining flour to make a soft yet sticky dough.

Switch to the dough hook and knead for about 5 minutes, or until the dough is elastic and pliable.

(If you do not have a stand mixer, stir together the ingredients by hand, then turn the soft dough out onto a lightly floured countertop. Knead the dough by hand (see this video for explicit instructions) for 5 to 7 minutes, or until the dough is smooth, pliable, and stretchy.)

Lightly grease the top of the dough with vegetable oil, and turn the dough over so it is coated in oil. Cover the bowl with plastic wrap and a towel and let the dough rise until nearly doubled — about one hour.

Make the filling:
In a small bowl, mix 1 cup sugar with the nutmeg and ginger, then work in the second part of the lemon zest (1/3) with the tips of your fingers until the sugar resembles soft sand. Slowly pour in one part (1/2) of the lemon juice, stirring. Stop when the sugar and lemon juice form a thick, clumpy mixture like wet sand. (You may use all of the reserved half of the lemon juice; you may stop before completely adding that half of the lemon juice, depending on how much juice you got from your lemons.)

Assemble the rolls:
Lightly grease a 13×9-inch baking dish with baking spray or butter. On a floured surface pat the dough out into a large yet still thick rectangle — about 10×15 inches.

Spread the dough evenly with 3 tablespoons of very soft unsalted butter, then spread the lemon-sugar mixture over top. Roll the dough up tightly, starting from the top long end. Stretch and pull the dough taut as you roll, to keep the lemon sugar firm inside. Cut the long dough roll into 12 even rolls. Pinch the bottom of each roll closed to help keep the lemon sugar inside, and place each one, open and cut side up, in the prepared baking dish.

Cover the rolls with a towel and let them rise for an hour or until puffy and nearly doubled. (You can also refrigerate the rolls at this point. Cover the pan tightly with plastic wrap or a towel, and place it in the refrigerator for up to 24 hours. When you are ready to bake the rolls, remove the pan from the fridge, and let them rise for an hour before proceeding with baking.)

Heat the oven to 350°F. Place the risen rolls in the oven and bake for 35 minutes or until a thermometer inserted into a center roll reads 190°F.

Make the glaze:
While the rolls are baking, prepare the glaze. In a small food processor (or with a mixer, or a sturdy whisk), whip the cream cheese until light and fluffy. Add the remaining part lemon juice and blend until well combined. Add the powdered sugar and blend until smooth and creamy.

Finish the rolls:
When the rolls are done, smear them with the cream cheese glaze, and sprinkle the final part (1/3) of the lemon zest over top to garnish. Let cool for at least 10 minutes before serving, but do serve while still warm.

Torta de Chocolate Surpresa


Recheio

1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colheres de (sopa) de amido de milho
150g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Massa

100g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Cobertura

300g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

Recheio

1° coloque numa panela 1 lata de leite condensado ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente uma lata de creme de leite.

Cobertura

2° Retire duas xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar do colher (+/- 6 minutos). Reserve.

3° coloque o restante do creme de chocolate num saco de confeitar e reserve.

Massa

4° Numa batedeira coloque 100g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 10minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 Minutos).

Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5° Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feito acima). Faça um pequeno furo no saco de confeitar e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6° Desenforme a torta num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.