Category Archives: Pudim

Torta de Tâmara – Nigella



Ingredientes sólidos:

100g de açúcar mascavo
175g de farinha com fermento

Ingredientes líquidos:

125g leite integral
1 ovo
1 colher (cha) extrato de baunilha
50g manteiga derretida
200g de tâmaras secas picadas (pode ser substituída por ameixas secas)

Modo de preparo da massa:

1. Aqueça o forno a 190 °C, unte com manteiga um forma com capacidade para 1 e 1/2 litro.
2. Derreta a manteiga. Misture 100g de açúcar mascavo com a farinha em uma tigela.  Misture os ingredientes líquidos, acrescentando a manteiga derretida por último. Por último, misture os líquidos aos sólidos mexendo aos poucos. Acrescente as tâmaras à massa e mexa. Despeje na forma untada e reserve. Não se preocupe que a forma não esteja cheia, isso se dará com o cozimento.

Para a calda:

200g de açúcar mascavo
25g de pedacinhos de manteiga
500ml de água fervente

Acrescente 200g de açúcar mascavo sobre a massa, os pedacinhos de manteiga e por cima sem mexer a água fervente. Coloque a forma sobre uma assadeira e leve ao forno para cozinhar por 45min, em temperatura de 190 °C.

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Pudim Rápido de Chocolate


Ingredientes

01 envelope (15g) de gelatina em pó sem sabor
01 barra (200g) de chocolate
01 lata de leite condensado desnatado
01 lata de creme de leite light
01 lata de leite desnatado

Preparo


Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem. Pique o chocolate e derreta no microondas ou banho-maria. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador. Despeje numa forma de pudim umedecida e leve a geladeira.

Pudim de Arroz


Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz cru
½ xícara (chá) de açúcar
6 cravos
Canela em pau a gosto
5 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja

 

Ingredientes para a calda

 

 2 xícaras (chá) de açúcar

 1 xícara (chá) de água

 

Preparo

Cozinhe o arroz com o açúcar, o cravo e a canela. Quando estiver cozido, coloque as cascas de laranja ralada, tampe a panela e deixe esfriar.

Bata no liquidificador a farinha, os ovos e o suco de laranja. Acrescente o arroz e bata até ficar homogêneo.

Leve ao forno em forma para pudim previamente caramelada com a calda de açúcar.

 

Para a calda:

 

Leve ao fogo o açúcar até dourar. Acrescente a água e deixe engrossar.

Apague o fogo, e, assim que esfriar coloque no fundo da forma de pudim.

Pudim de Limão de Microondas


Ingredientes

Pudim:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara e meia (chá) de leite
3 ovos
colheres (sopa) de raspas da casca de limão (aprox. 1
limão)
Calda:
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Pudim: Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Misture bem, despeje na fôrma caramelizada e leve ao Microondas por 5 minutos (potência alta). Reduzir para potência média-alta (70) e cozinhar mais 1 a 3 minutos. Testar o ponto do cozimento com um palito; se sair seco, estar pronto, ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. Cobrir e aguardar por 10 minutos no Tempo de Espera. Desenformar frio. Calda: Coloque num refratário para pudim (com furo no meio) a água e o açúcar e leve ao microondas por cerca de 9 a 10 minutos na potência alta. Caramelize bem toda a fôrma.

 

Bolo Pudim de Chocolate


by Hoje em dia – Rede Record – Edu Guedes
Bolo Pudim de chocolate
Ingredientes
Ingredientes para o Bolo:
150g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes para o Pudim:
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite de condensado
3 xícaras (chá) de leite
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Bolo:
Na batedeira, colocar a manteiga e o açúcar e bater. Acrescentar os ovos e o leite e bater; acrescentar a farinha e o chocolate, bater até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento com o fuê.
Modo de Preparo do Pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Montagem:
Caramelizar uma forma (alta) com furo no meio. Colocar primeiro a mistura do bolo e por cima a mistura do pudim. Assar em forno pré-aquecido a 200°, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Pudim de Panetone


Ingredientes
01 Panetone de 500g
2 e 1/2 colheres de manteiga
04 colheres de geléia de amora
03 xícaras de leite (600 ml)
03 ovos
1/2 xícara de açúcar
01 caixinha de creme de leite (200g)
01 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Retire o Panetone da forma de papel
2. Corte fatias de 1,5 cm de espessura. Em cada fatia passe um pouco de manteiga e depois geléia.
3. Num refratário médio (30x30x5) distribua as fatias em pe, lado a lado de modo a ficarem apoiadas umas nas outras ou coloque em potinhos (ramequins). Reserve.
4. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme de leite e a baunilha (se preferir não usar liquidificador misture tudo numa tigela a mão mesmo.
5. Despeje esse mistura sobre as fatias de maneira que todas fiquem embebidas pelo líquido. Leve ao forno médio 180º pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar e a mistura ficar cozida.
Rendimento: 08 a 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dica: Use o sabor da geléia de sua preferência; mel também é uma ótima opção. Na Páscoa você pode usar uma Colomba no lugar do Panetone.

Pudim de Panetone


Ingredientes
01 Panetone de 500g
2 e 1/2 colheres de manteiga
04 colheres de geléia de amora
03 xícaras de leite (600 ml)
03 ovos
1/2 xícara de açúcar
01 caixinha de creme de leite (200g)
01 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Retire o Panetone da forma de papel
2. Corte fatias de 1,5 cm de espessura. Em cada fatia passe um pouco de manteiga e depois geléia.
3. Num refratário médio (30x30x5) distribua as fatias em pe, lado a lado de modo a ficarem apoiadas umas nas outras ou coloque em potinhos (ramequins). Reserve.
4. Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar e o creme de leite e a baunilha (se preferir não usar liquidificador misture tudo numa tigela a mão mesmo.
5. Despeje esse mistura sobre as fatias de maneira que todas fiquem embebidas pelo líquido. Leve ao forno médio 180º pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar e a mistura ficar cozida.
Rendimento: 08 a 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dica: Use o sabor da geléia de sua preferência; mel também é uma ótima opção. Na Páscoa você pode usar uma Colomba no lugar do Panetone.

PUDIM DE IOGURTE COM CALDA DE GOIABA


Ingredientes
2 iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 medida leite
1.1/2 gelatina em pó incolor
7 colheres de água
Modo de Preparo
Dissolver a gelatina na água, conforme as instruções.
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bater até misturar tudo.
Molhe uma forma na água e despeje todo o conteúdo, leve a geladeira por +/-
umas 4 horas.
Calda:
1/2 garrafinha de suco de goiaba
1/2 xícara de açúcar
1 colher de maisena
Misturar bem, levar ao fogo mexendo até ferver, depois de frio despeje por
cima do pudim já desenformado.
Você pode variar com:
Morango, manga ou damasco

Colomba ao Forno a Moda Inglesa


Colomba
Ingredientes
01 colomba de frutas Bauducco 500g
2 e 1/2 colheres de manteiga
04 colheres de geléia de amora
02 xícaras de leite (500 ml)
03 ovos
1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo
1. Retire a Colomba da forma de papel
2. Corte fatias de 1,5 cm de espessura. Em cada fatia passe um pouco de manteiga e depois geléia (em somente um dos lados).
3. Num refratário médio (30x30x5) distribua as fatias em pe, lado a lado de modo a ficarem apoiadas umas nas outras. Reserve
4. Numa tigela misture o leite, os ovos batidos e o açúcar.
5. Despeje esse mistura sobre as fatias de maneira que todas fiquem embebidas pelo líquido. Leve ao forno médio 180º pré aquecido por cerca de 30 minutos ou ate a superfície dourar e a mistura ficar cozida.
Rendimento: 08 a 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dica: Use o sabor da geléia de sua preferência; mel também é uma ótima opção.
Variação: Distribua pela sobremesa gomos de maçã. Depois que a sobremesa sair do forno, salpique a superfície com canela em pó.
Veja também: para o Natal – Pudim de Panetone