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Bolo de fubá com limão e castanha-de-caju


Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de manteiga à temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de castanhas-de-caju trituradas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
6 ovos
raspas de 4 limões
suco de 1 limão
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho para polenta
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de 25 x 30 cm com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.
2. Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura fofa e bem clara. Mude a velocidade para baixa. Acrescente as castanhas trituradas, a essência de baunilha e os ovos, um a um, e continue batendo. Aumente a velocidade e bata por 2 minutos. Mude novamente a velocidade para baixa. Adicione as raspas e o suco de limão, a farinha de milho para polenta, o fermento e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea.
3. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno para assar por 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
4. Corte o bolo em quadradinhos. Arrume numa travessa, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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Cake de Cacau com Castanha do Para


Cake de Chocolate e Castanha do Pará
Ingredientes
150g de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
03 ovos médios
01 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícaras (chá) de cacau em pó garoto
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó
04 colheres (sopa) de suco de laranja
raspas de 1 laranja
1 xícara (chá) de castanha do pará, cortadas em lâminas.
Modo de preparo
Coloque a margarina e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, reduza a velocidade par ao mínimo e acrescente aos poucos a farinha de
trigo, o cacau e o fermento, alternando com o suco de laranja. Desligue a batedeira, acrescente as raspas de laranja, as castanhas e misture bem. Despeje a massa numa forma para bolo inglês 26 x 12 untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por cerca de 50 minutos.
Desenforme depois de morno. 10 porções