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Pudim de Maria Mole


Pudim

 

Ingredientes

 

1 caixinha de maria mole dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente.
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pct pequeno de coco ralado ( opcional).

 

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique tudo bem
misturado. Coloque numa forma untada com óleo e leve para gelar de véspera.
Sirva com calda de caramelo.

Bolo de Fanta


 

Ingredientes


04 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo

06 ovos (claras em neve)

02 copos (requeijão) açúcar

01 vidro de leite de coco

02 colheres (sopa) de margarina sem sal

02 copos de fanta laranja

01 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

01 colher (chá) de baunilha (opcional)


Preparo da massa


Unte e enfarinhe uma forma grande.

Bater as claras em neve e reservar.

Bater o açúcar, as gemas e a margarina muito bem. Continuar batendo e acrescentar aos poucos o trigo e o leite de coco e a fanta alternadamente, depois a baunilha e o fermento. Desligar a batedeira e incorporar as claras em neve delicadamente. Levar para assar.


Cobertura


01 lata de leite condensado

01 copo de fanta laranja

01 pacote de coco ralado


Preparo da cobertura


Misturar o leite condensado e a fanta, despejar sobre o bolo ainda quente e por cima o coco ralado

Bem Casado


para 18 unidades

200g de manteiga em temperatura ambiente
2/3 xícara ou 150g de açúcar
3 1/2 xícara ou 420g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de suco de laranja (acabei usando 6 colheres + raspas de laranja)

para o recheio: cozinhei 1 lata de leite condensado por 30 minutos depois de começar a apitar.

para o glacê:
1 clara de ovo
3 colheres de sopa de suco de limão
200g de açúcar de confeiteiro (na receita pedia o açúcar impalpável, mas o resultado com o de confeiteiro foi muito bom!)

Peneirar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Misturá-los bem.

Fazer um buraco no centro e colocar a manteiga amolecida, mexer com um garfo até obter uma farofa, neste ponto vá acrescentando aos poucos o suco de laranja e una a massa com as mãos.
Fica uma massa linda… macia, uniforme e cheirosa. Leve a massa a repousar por 30 minutos na geladeira, bem coberta para não ressecar.
Pré aqueça o forno a 200°C.
Divida a massa em 3 partes, tire uma delas e volte o restante à geladeira. Abra o pedaço de massa com um rolo com 0,5cm de espessura, se preferir pode fazer mais grossinho até 1 cm fica bom, corte com um cortador redondo de 3cm de diâmetro e leve ao forno por 12 minutos ou o suficiente para assar e não se pegar cor.
Tire os biscoitos do forno e deixe esfriando em uma grade, repita o processo com o restante da massa.

Para montar, pegue um biscoito coloque uma colherada de doce de leite, dê uma espalhadinha no recheio e grude outra bolachinha. Agora temos de cobri-lo com o glacê. E pra fazer o glacê é só misturar a clara com o suco de limão e ir colocando açúcar aos poucos, mexendo bem com um fouet ou um garfo. Com um pincel “pinte” as bolachinhas e espere secar, eu dei 2 “de mãos” de cada lado e na última polvilhei açúcar de confeiteiro.

Fonte: comidinhas do bem

Eton Mess do Brian



by Jamie Oliver


Ingredientes:

400g de Cornish clotted cream (alternativa: mascarpone)
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
4 colheres de sopa de vinho de sobremesa Vin Santo (similar ao xerez)
255ml de creme de leite
225g de morangos frescos inteiros sem os cabos
225g de framboesas frescas
2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
5 bolinhos
115g de morangos silvestres

Modo de Preparo:

Misture o clotted cream, o açúcar de baunilha, o Vin Santo e o creme de leite e bata até ficar um creme liso. Corte os morangos maiores ao meio. Coloque todos os morangos numa tigela com as framboesas, salpique o açúcar de baunilha e deixe macerar por 15 minutos (eles vão soltar água). Parta os bolinhos com as mãos. Junte-os numa fôrma só ou em várias porções individuais em copinhos.
Coloque uma colherada do creme no fundo de um copo e salpique os pedaços dos bolinhos por cima. Cubra com os morangos e as framboesas. Repita essas camadas e finalize com alguns morangos silvestres.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos

Torta de Maçã a L’ancienne


Menu Confiança – Claude Toisgros e Renato Machado – GNT

INGREDIENTES:
– TORTA DE MAÇÃ
400 gramas de massa folheada
05 maçãs verdes
1 colher de açúcar
1 colher de manteiga
Geléia de damasco para decorar
– CREME DE CASTANHA DO PARÁ
250 gramas de manteiga dura
200 gramas de açúcar
3 ovos
250 gramas de castanhas do Pará em pó
25 gramas de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
– CREME DE CASTANHA DO PARÁ
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até ficar branco. Acrescente os ovos um por um, sem parar a batedeira. Junte a farinha de trigo. e a castanha do Pará em pó. Continue batendo até dar a liga. O Creme está pronto para usar.
– TORTA
Abra a massa folheada com 2 a 3 mm de espessura. Dê umas garfadas na massa para ela não subir demais. Com uma faquinha, corte superficialmente as bordas da massa para fazer o efeito de flor. Coloque a massa num tabuleiro amanteigado. Espalhe o creme de castanhas em cima da massa. Corte as maçãs em fatias e coloque em cima da massa, fazendo um desenho de flor, ou outro que decore. Polvilhe com bastante açúcar por cima. Deixe cozinhar no forno a 180º durante 25 minutos até a maçã ficar ligeiramente colorida e a massa folheada cozida em baixo. Retire do forno e pincele a torta com geléia de damasco um pouco derretida. Coloque a torta num prato grande e já pode servir. Se quiser um toque especial, esquente um pouco de Armagnac numa panela pequena e faça uma flambagem, para dar aquele gostinho especial. Despeje o líquido em cima da torta. E bom apetite!
VINHOS
– SAN FELIPE TARDIO 2003
Produtor: Familia Rutini
Região: Menodza, ARGENTINA
Distribuidor no Brasil: Grand Vin
Contatos do distribuidor: (11) 3672 7133 / http://www.grandvin.com.br
– SANTA RITA LATE HARVEST 2005
Produtor: Santa Rita
Região: Valle de Casablanca, CHILE
Distribuidor no Brasil: Grand Cru
Contatos do distribuidor: (21) 2511 7045 / http://www.grandcru.com.br

Torta Holandesa


Torta Holandesa Torta Holandesa
Ingredientes
01 xicara de leite
03 gemas
01 lata de leite condensado
Essência de baunilha a gosto
500g de creme de leite fresco (usei um da Batavo)
02 colheres (sopa) de gelatina incolor ou 01 pacotinho
05 colheres (sopa) de água
Cobertura
170g de chocolate meio amargo (01 tablete)
01 caixinha de creme de leite
01 pacote de biscoito Calipso
biscoito tipo Maisena
Modo de Preparo
Leve ao fogo as gemas, o leite condensado e o leite, em fogo baixo mexendo até formar um creme, parecido com um brigadeiro mole. Hidrate a gelatina com a água, leve ao microondas por uns 15 segundos até derreter e misture ao creme. Deixe esfriar.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até formar o chantily, siga o procedimento da embalagem, pode colocar açucar, usei uma colher de sopa. Miste ao chantily o creme de gemas delicadamente.
Forre uma forma redonda de 27 cm de diametro com papel manteiga ou aluminio, no fundo e nas bordas. Preencha o fundo com biscoito tipo Maizena e as laterais com o Calipso. Despeje o creme e leve ao freezer por 3 horas. Leve ao microondas o chocolate picado junto com o creme de leite por cerca de 2 minutos nas potencia media, até derreter, misture bem e jogue por cima da torta e leve novamente ao freezer para gelar. Desenforme e sirva.

Panqueca de leite condensado


Ingredientes:
1 lata de leite moça
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
1/2 colher de sopa de fermento em pó
(para panqueca doces meia colher de chá de baunilha e morangos)
Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea (para panquecas salgadas). Aqueça uma frigideira pequena com manteiga, coloque pequenas porções de massa de cada vez frite-as de ambos os lados até ficarem douradas. Em se tratando de panquecas doces, misture todos os ingredientes como descrito acima, menos os morangos, que devem ser picados, regando-os, no final, com um pouco de Leite Moça.

Panqueca Americana


pancakes

Ingredientes:
– 2 ovos
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 pitada de sal
– 1/2 litro de leite
– 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata muito bem, os ovos com o açúcar numa tigela, até o açúcar se dissolver. Coloque o sal e o leite e misture bem. Adicione a farinha aos poucos até a massa ficar no ponto (não muito mole). Junte o fermento e deixe descansar e crescer na geladeira por 15 minutos. Coloque porções da massa numa frigideira com um pouco de manteiga e doure dos dois lados. A panqueca deve ficar “gordinha”. Sirva com geléia, mel, manteiga, salmão defumado, etc.

Pretzel


Ingredientes:

Massa

2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 lata de Leite Condensado
1 xícara (chá) de água
1 ovo
4 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Cobertura
200g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo
1. Dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de Leite Condensado Tradicional Parmalat. Adicione a água, o ovo e o restante do Leite Condensado e misture tudo muito bem.
2. Junte a farinha até obter uma massa firme e sove. Cubra com um guardanapo e deixe fermentar por 1 hora. Divida em 16 porções e modele cada uma no formato de um cordão com 60 cm de comprimento. Entrelace as pontas e prenda nas laterais para dar a forma de pretzel.
3. Unte assadeiras e arrume, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles. Deixe fermentar por mais 30 minutos e depois asse em forno preaquecido à temperatura média (180ºC).
4. Numa panela pequena aqueça a manteiga para clarificá-la. Ao retirar os pretzels do forno, passe pela manteiga e depois pelo açúcar misturado com a canela.
Rendimento
16 pretzels
Tempo de Preparo
2 horas
Tempo de Cozimento
15 minutos
Dica
O ponto correto para clarificar a manteiga é quando, ao ser aquecida, ela não mais evapora água e fica com uma coloração dourada
Você pode congelar os pretzels assados e para servir descongele à temperatura ambiente, passe pela manteiga aquecida e depois pelo açúcar misturado com a canela.