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Molho de Tomate


Molho de tomate…

 

Pegar 3 tomates VERMELHOS = Não muito verdes, de preferência maduro. (200gr)

1 dente de alho

1 cebola pequena ou metade de 1 média.

Manjericão a gosto

Sal a gosto

Azeite bem generoso…

 

Colocar TUDO NO LIQUIDIFICADOR até ficar bem homogêneo (a cor ficará bem alaranjada…)

 

Não precisa cozinhar o molho

Pasta de Pimentão


Molho Pimentão
Pasta de Pimentão

Ingredientes

2 pimentões vermelhos
2 dentes de alho
3 colheres de azeite (ou quanto baste)
2 tomates picados sem semente e sem pele
1 pimenta dedo de moça sem semente picada (opcional)
1 colher (sobremesa) de folhas de manjericão picado (opcional)
sal a gosto

Modo de preparo

Lave os pimentões, passe azeite e leve-os inteiros ao forno a uma temperatura de 190°C, o tempo suficiente para soltar a pele.
Corte em pedaços, tire as semente e triture num mixer ou liquidificador, juntamente com os dentes de alho descascados e o azeite e o manjericão.

Obs: Os pimentões ficaram um bom tempo no forno e ficaram um pouco cozidos o que deixou o sabor bem suave. Coloquei pimenta pois achei que combinaria. A receita original não pedia tomates então o sabor de pimentão ficou bem suave. A receita original também pedia 250 ml de azeite mas achei muita coisa e coloquei um tanto que achei necessário. Para acompanhar fiz alcachofras.