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Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate


Muffins de Chocolate com Gotas de Chocolate

1 3/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3/4 de xícara de açúcar

1 pitada de sal

3/4 de xícara de gotas de chocolate meio-amargo, mais 1/4 de xícara para decorar

1 xícara de leite

1/3 xícara mais duas colheres (chá) de óleo (usei de canola)

1 ovo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. À parte, misture o leite, o óleo, o ovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes líquidos aos secos de uma só vez. Misture apenas até incorporar, lembrando que a massa de muffins deve ficar “empelotada” mesmo. Misture as gotas de chocolate à massa. Encha forminhas de muffin até 2/3 da capacidade. Distribua as gotas restantes por cima da massa, e asse por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito. Rende 12 muffins

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Muffin de Granola


Desde de quando vi esta receita no programa da Nigella fiquei com a maior vontade de fazer (e de comer é claro), mas não tava a fim de fazer a granola que ela fez e usei comprada de castanha de pará, aveia e coco, me surpreendi com o sabor, uma delícia! E como também tava louco atrás das forminhas de muffin de silicone, e consegui finalmente achar um site que vendia (M.Dragonetti – R$ 13,10 – 6 unidades pequenas), uni as duas vontades e fiz este muffin de granola com uma receita que achei na net de muffin pralinê e dei uma modificada pois não encontrei a receita do muffin que a Nigella fez no programa, fiquei com preguiça de anotar quando assisti achando que tinha na net e fiqui sem (Aliás se alguém souber a receita favor me enviar ok?!?!)

 

 

 

Ingredientes 

 

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de leite (utilizei suco de laranja, 1 pote de iogurte, e leite)
  • 2 ovos grandes
  • 1 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar (pode ser mascavo)
  • 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícara de granola (acho q pode ser 3 se quiser)

 

Cobertura

  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite

 

Preparo

 

Unte 14 ou 16 forminhas pra muffin ou separe as forminhas de papel ou ainda de silicone
Derreta a manteiga e espera esfriar.
Minture a manteiga com o leite, ovos e baunilha.

Em outra tigela misture o trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente a mistura de manteiga, leite e ovos. Misture tudo grosseiramente. Acrescente a granola e misture.

Encha 3/4 das forminhas com a massa e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja assado. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos sobre uma grelha.

Misture os ingredientes da cobertura e espalher sobre os muffins quentes

Rende 14 a 16 muffins cobertos

O meu rendeu 12 grandes que fiz na forma de papel e 6 pequenos que fiz na forma de muffin de silicone que comprei na MDragonetti.

 


A receita original:

Fonte:  

Praline Muffins 

  • 1/2 cup butter (1 stick)
  • 1 1/2 cups milk
  • 2 large eggs
  • 1 1/2 teaspoons vanilla extract
  • 3 cups all-purpose flour
  • 1 cup light brown sugar, firmly packed
  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1/4 cup chopped pecans
  • .
  • Glaze:
  • 1/2 cup light brown sugar, firmly packed
  • 2 tablespoons milk

 

PREPARATION:

 

Grease 14 to 16 muffin cups or line with paper muffin liners. In a small saucepan, heat butter over medium heat until lightly browned; remove from heat and cool completely. In a bowl, mix cooled melted butter with milk, eggs, and vanilla extract.

In a mixing bowl, mix together flour, sugar, baking powder, and salt. Make a well in the center of dry ingredients; pour in milk and butter mixture. Stir with a fork until dry ingredients are just moistened. Lightly blend in chopped pecans. Do not overmix.

Spoon batter into prepared muffin cups or liners, filling each about 3/4 full. Bake praline brown sugar pecan muffins at 375° for about 15 to 20 minutes, until nicely browned; transfer to a rack to cool for about 5 minutes.

Mix together glaze ingredients; drizzle over warm muffins. Let muffins stand until glaze has set.

Makes 14 to 16 glazed praline muffins.

Muffin de Beterraba


Muffins de Beterraba
Ingredientes
02 ovos
01 beterraba descascada
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina ou óleo
Algumas gotas de Essência de Baunilha
01 xícara de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento
01 colher (chá) de bicarbonato
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador. Despeja nas forminhas e leve para assar.
* Coloquei chocolate granulado, mas é totalmente opcional, poderia ser gotas de chocolate ou cobertura de chocolate.
Na verdade coloquei um Crumble (que seria uma farofinha), mas não deu certo pois como a receita tava em gramas e eu não tenho balancinha, fiz “a olho” e pus muita manteiga, mesmo assim coloquei por cima dos muffins antes de assar.
Detalhe: eles não ficaram vermelhos por dentro e sim amarelinhos como bolinhos de cenoura.
Rendimento: 6 muffins

Muffin de Tomate e Manjericao


Muffin Tomate e Manjericão
Ingredientes
– 2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 80 gr de parmesão ralado(s)
– 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
– quanto baste de sal
– 2 unidades de ovo
– 1 xícara (chá) de leite
– 6 colheres (sopa) de azeite
– 3 tomates sem sementes picados
– 2 colheres (sopa) de manjericão picado
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o tomate. Misture o tomate depois de batida a massa. Coloque em forminhas de papel duplas (uma dentro da outra) e leve ao forno médio (180º) em uma assadeira antiaderente. Não encha demais as forminhas, pois a massa cresce. Dica: quem tem colesterol alto, pode substituir o ovo inteiro por 2 claras. O tomate pode ser substituido por abobrinha ou por outros legumes. Também pode ser assada em uma forma, sem as forminhas e depois cortada em oito pedaços.

Muffin de Cenoura e Chocolate


Muffin
Ingredientes
02 ovos
01 cenoura
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de margarina ou óleo
Algumas gotas de Essência de Baunilha
01 xícara de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento
01 colher (chá) de bicarbonato
01 xícara de gotas de chocolate ou chocolate granulado ou somente cubra com uma cobertura de chocolate após assado
Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador, menos as gotas de chocolate. Adicione as gotas de chocolate e misture, despeja nas forminhas e leve para assar.

Muffin Doces


muffin
INGREDIENTES
manteiga 165gr
açúcar 300gr
Sal 15gr
4 Ovos 250gr
farinha 500gr
Fermento químico pó 26gr
yogurt 299gr
MODO DE FAZER
1. Misturar todos os ingredientes secos
2. Misturar todos os molhados inclusive a manteiga derretida.
3. Incorpora devagar os secos nos molhados
Assar em Forno 200˚C por aprox 30 – 40min
Roberto Strongoli

Muffin Salgado


Muffin
INGREDIENTES
Farinha 600gr
Açucar 30gr
Pó royal 36gr
Sal 1.25gr
Ovo batido 120gr
Leite 475gr
Manteiga derretida 180gr
MODO DE FAZER
Misturar os secos
Misturar os molhados
Incorporar devagar os secos nos molhados
Assar em forno 200˚C por aproximadamente 30 min
Usar o recheio salgado de sua preferência, ou sugestão;
Provolone com ervilha
Seleta de legumes com provolone.
Por Roberto Strongoli

Muffins Natalinos


muffins
INGREDIENTES
– 4 ovos
– 1 xícara (chá) de creme de leite
– ½ xícara (chá) de óleo
– 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
– 1 colher (chá) de sal
– 1 colher (chá) de canela em pó
– ½ xícara (chá) de gotas de chocolate
– ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas ou uva passa ou nozes ou os tres
– ½ xícara (chá) de água morna
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
– 1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE FAZER
Misturar em um recipiente os ovos (levemente batidos), o óleo, o aroma de baunilha e reservar. Em outro recipiente misturar a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o sal e a canela em pó. Juntar os ingredientes dos dois recipientes, misturar bem, acrescentar o bicarbonato dissolvido na água morna, o fermento, as gotas de chocolate e as frutas com as nozes. Assar em forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos. Decorar com chocolate fracionado, nozes e cerejas.