by Nigella
Derreta 250gr de chocolate meio-amargo (250g dark chocolate, minimum 70% cocoa solids) com 125g de manteiga sem sal em banho-maria. Bata 4 claras em neve e coloque 100g (6 a 7 colheres de sopa) de açúcar de confeiteiro, uma à uma. Misture firme com uma colher 4 gemas, 2 ovos inteiros, 75g de açúcar de confeiteiro, raspas de laranja e 3 colheres de sopa de Cointreau (se não tiver, qualquer outro licor) Despeja o chocolate na mistura de ovos, colocando uma colher da mistura de ovos no chocolate e misturando vigorosamente e depois misturar com mais cuidado. No final, misture delicadamente as claras batidas. Forre a forma com papel vegetal. Coloque no forno a 180º por 40m. Quando tirar do forno, ele vai murchar. Coloque chantily no centro e polvilhe com cacau em pó.
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